FETTUCCINE ALLE VERDURE
Spuntare e raschiare le carote, tagliarle a rondelle fini.  Sbucciare la cipolla e ridurla a dadi, lavare il sedano e i  pomodori maturi in alternativa i pelati in scatola),eliminare i  semi e l'acqua di vegetazione dei pomodori e ridurli a cubetti  con il sedano, grattugiare e tritare il prezzemolo. Scaldare  l'olio in un largo tegame che possa contenere la pasta,aggiungere i  pomodori, il sedano ,le carote, la cipolla e l'aglio sbucciato.  Unire un po' di acqua e cuocere per circa 15 minuti ed eliminare  l'aglio a metà cottura. Lessare la pasta ed unirla alle verdure, far insaporire per qualche minuto, aggiungere un po' di acqua di  cottura se necessario. Spolverizzare con scorza di limone e il  prezzemolo, servire.09